DIY虾仁蟹柳海鲜比萨怎么做又香又好吃
主料
比萨饼皮:高筋面粉 :150g比萨饼皮:温水 :90g
比萨饼皮:糖 :5g
比萨饼皮:盐 :1g
比萨饼皮:干酵母 :2g
比萨饼皮:橄榄油 :5毫升
比萨酱汁:橄榄油 :适量
比萨酱汁:蕃茄酱 :适量
比萨酱汁:黑胡椒 :适量
比萨酱汁:鸡粉 :适量
比萨酱汁:盐 :适量
比萨酱汁:比萨草叶 :适量
比萨材料:明虾 :适量
比萨材料:蟹柳 :适量
比萨材料:罐头菠萝 :1片
比萨材料:青椒 :适量
比萨材料:蘑菇 :适量
比萨材料:马苏里拉奶酪(切丝) :适量
辅料
具体步骤
1. 比萨饼皮:将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟
2. 比萨饼皮:面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团;
3. 比萨饼皮:换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)
4. 比萨饼皮:放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用。
5. 比萨酱汁(简单版)材料:橄榄油,蕃茄酱,黑胡椒,少许鸡粉及盐,比萨草叶(没有可以不放)将所有材料放入碗中搅匀即可
6. 比萨材料:明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下.蘑菇切片,青椒切丝,菠萝切条
7. 比萨材料:马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)
8. 烤制:铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气);
9. 烤制:将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)
10. 烤制:依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)
11. 烤制:最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可
1、橄榄油可用色拉油代替2、比萨草叶没有可以不放3、蟹柳推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳,口感好质量佳4、罐头菠萝可不放
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