怎么腌酸白菜

用食用盐腌制即可。腌酸白菜不建议用生的白菜，腌酸白菜之前建议先把白菜放在锅里焯水，白菜三分熟之后在沥水捞出，再用食用盐腌制。腌酸白菜要用密封的坛装起来放止阴凉的地方保存，这样所腌的酸白菜才不易变质。腌白菜是属于咸菜，含有亚硝酸盐，不可一次性食用过多。