紫薯芒果蜜语怎么做又香又好吃
紫薯芒果蜜语实际上是效仿“抹茶榴莲蜜语”蛋糕做得一个甜品,相对于普通的甜品来说,蜜语蛋糕最神奇也是最美味的地方,就在于令人着迷的层次感。加入了红豆蜜的蛋糕,不但更加的甜蜜,而且紫薯和芒果的不同色彩令这个蛋糕看上去非常华丽哦。
主料
鸡蛋 :2个紫薯 :50
低筋面粉 :40
青芒果 :30
辅料
砂糖 :35牛奶 :30
芥花油 :16
抹茶粉 :3
食盐 :1小撮
柠檬汁 :3滴
炼乳 :10
具体步骤
蛋黄中加入白砂糖,
搅拌于乳化状后,倒入纯牛奶
搅拌均匀后,加入芥花油
拌均后,筛入抹茶粉和低筋面粉,翻拌至无颗粒,放一旁备用
蛋清中加入一小撮食盐,滴3滴柠檬汁
分三次加入白砂糖,打至硬性发泡
取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀,直至与蛋白糊全部拌均
倒入方形模具中轻震几下,震出多余大气泡。送入预热好的烤箱:150度上下火,烤20分钟
转130度再烤15分钟取出,待凉脱模
将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均
搓成若干个小圆粒备用
切1/3青芒果,去皮切丁后压成芒果泥备用
用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用
盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖
用电动打蛋器打至花纹状,倒入芒果泥,再搅拌混合后装入裱花袋备用
取一小圆形蛋糕片,沿四周挤上芒果淡奶油
均匀放上紫薯小圆粒,当然中间也要放哈
再盖上一片抹茶蛋糕片,也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒
最后再盖上一片抹茶蛋糕片,同样沿四周挤上芒果淡奶油,留空中间,放一粒樱桃装饰,紫薯芒果密语,大功告成
1、用戚风蛋糕的方法,做好一个方形的抹茶蛋糕备用。2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕,如果有现成的蛋糕模具更方便。3、芒果(或其它水果)先要榨成泥后,再与淡奶油混合,否则易堵塞花嘴。4、装淡奶油的容器和打蛋头,需事先放入冰箱冷冻或冷藏,易打发。5、打发淡奶油时,容器下面耗垫一袋冰块,更有助于打发。6、亲也可以根据自己喜欢,改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕。使用的厨具:电烤箱。
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