紫薯芒果粽怎么做又香又好吃
主料
糯米 :适量紫薯 :适量
芒果 :适量
辅料
粽叶 :适量具体步骤
1. 糯米淘洗好继续用水浸泡至手指能碾碎就行!粽叶开水煮软冷水洗净浸泡!
2. 紫薯削皮榨汁!再留些紫薯切小丁!(紫薯的用量要根据糯米的多少增减!当然都榨汁也可以的!我第一次做就是用紫薯汁拌的糯米!这次为了味道更浓郁所以切了些小丁)芒果切块!
3. 泡好的糯米沥干水!把紫薯汁和紫薯丁倒进糯米搅拌均匀(拌好的糯米要经常翻拌因为紫薯榨的汁会有淀粉沉积!不经常翻拌就会和着米沉淀会很硬的)
4. 粽叶卷好成锥形!一层米一块芒果再一层米然后包好用绳子扎紧就行了!一定要包严密些尖角不能有漏米!
5. 包好的粽子码在锅里加水没过粽子!大火煮开后转小火煮1.5--2小时(期间可以夹起一个手捏上去软的就熟了没软就继续煮!看你自己掌控了)煮好的粽子捞出冷水浸泡过夜更好吃!喜欢甜的可沾蜂蜜或白糖!
芒果要买大的甜的!当然不嫌麻烦用小芒果也可以啦!芒果买整体黄色的最好尖端不发青的捏上去有点软的就行!
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