芫爆牛百叶怎么做又香又好吃
主料
牛百叶 :4两香菜 :2两
辅料
白胡椒粉 :适量淀粉 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
芝麻酱 :适量
酱豆腐汤 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
辣椒油 :适量
香菜末 :适量
具体步骤
1. 清洗:把牛百叶用流动水冲洗几遍,
2. 把百叶泡在水里半小时,然后倒掉水再用流动水冲洗几遍,继续泡水半小时。
3. 这样反复三次,最后再次百叶彻底冲洗干净,沥去水分。把洗好的百叶卷成卷,再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段
4. 烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1234,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅
5. 锅烧热倒油,下葱花香后
6. 倒入焯好的百叶
7. 再倒入香菜段
8. 淋入调料汁(调料汁:白胡椒粉,淀粉,料酒,盐)
9. 翻炒均匀即出锅
水爆小料:芝麻酱,酱豆腐汤,酱油,醋,辣椒油,香菜末
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