奶香迷你蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :50全脂奶粉 :25
黄油 :40
全脂牛奶 :25
鸡蛋 :2个
蛋黄 :1
细砂糖 :40
辅料
具体步骤
1. 低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油溶化成液态。
2. 鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松,体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了。
3. 倒入过筛的面粉及奶粉,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
4. 将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
5. 小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具,7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。
个人不喜欢太甜的东东,所以在君之的配方上,糖的用量减少了10克(配方中细砂糖为40克),感觉这个甜度正合我的口味。
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