青红菜椒炒鲜鱿鱼怎么做又香又好吃
主料
鲜鱿 :两个红菜椒 :一个
绿菜椒 :一个
辅料
盐 :适量具体步骤
1. 将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;
2. 将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3. 划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4. 然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;
5. 用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用;
6. 菜椒洗干净去核,切块;蒜头剁碎;
7. 热锅(不放油的),放进腌制的鲜鱿爆炒,等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用;
8. 热油锅,放进姜片、蒜头爆香,倒进菜椒爆炒,放一点点的水进去,盖上盖子煮几分钟,(喜欢爽口的可以不用放水煮,边炒边洒水几次就可以)
9. 把鲜鱿倒进去一起爆炒,2分钟后调味装碟。
鱿鱼的营养价值:1.调节血糖,降低血液中的胆固醇,保肝利胆,防治胆结石;2.可抑制血小板聚集,降脂降血压效果较好,可用于预防和治疗高血压;3.保护视力,促进幼儿大脑发育;4.调节内分泌系统,增强免疫力,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。
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