美味的干煎土豆茄子怎么做又香又好吃
茄子和土豆是再寻常不过的食材了,一般的吃法不过是蒸或炒,干煎土豆茄子,新做法让普通食材也能焕发新滋味。这道菜做法简单,取材容易,一般茄子的做法都会放入大量的油,这道菜用少量的油干煎,不仅符合当下健康饮食的风气,更是一种全新的口味。土豆在油煎下也变得软糯香甜。快来试试吧。
主料
土豆 :200茄子 :200
辅料
花生油 :10大蒜 :20
葱 :15
酱油 :10
具体步骤
准备食材:茄子切花刀,用少许盐腌制一会,去除多余的水分,土豆切丝
土豆煮熟捣泥。
将辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,面粉,鸡蛋全部倒入剩饭中。
加入盐一勺半,糖,鸡精,五香粉,辣椒油各一勺。
顺势搅拌均匀。
热锅下油准备煎饼。
将搅拌好的剩饭在手里团成团,大概按压成饼,放入热锅中,用锅铲继续按压摊开成大饼。
煎出金黄色后翻面继续煎。
小火慢煎,煎至食材熟透时放入盐和葱花,翻炒均匀即可
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