千味醉正宗清蒸鲫鱼怎么做又香又好吃
主料
鲫鱼 ：400辅料
火腿肠 ：50冬笋 ：50
香菇（干） ：25
盐 ：5
料酒 ：25
大葱 ：25
姜 ：15
味精 ：1
白砂糖 ：10
醋 ：15
植物油 ：20
具体步骤
1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2. 火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3. 鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
5. 冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
6. 拣出葱段、姜片即可。
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