美味的芒果酸奶面包盅怎么做又香又好吃
【芒果酸奶面包盅】天气渐渐变热了,给大家介绍一款操作简单,在家就能制作的美味甜点——芒果酸奶面包盅。汁浓味美果肉香甜的芒果搭配酸甜的酸奶以及奶油、鸡蛋液制作成的面包盅,想想都会很美味。香甜浓郁,汁浓味美,如慕斯滑口软糯,浓浓芒香舞动唇齿间
主料
高筋面粉 :300淡奶油 :85
蛋液 :45
耐高糖酵母 :3.5g
辅料
细砂糖 :50盐 :3.5g
牛奶 :96
奶粉 :18
酸奶 :适量
水果 :适量
具体步骤
先做中种:将牛奶和淡奶油放进面包机桶
加入10克糖,21克蛋液,再放面粉,在面粉顶端放2克酵母。用东菱BM1352AE-3C面包机和面10分钟。
将和好的面团放进保鲜袋,压扁一点,预留空间,扎紧口袋,放冰箱冷藏17个小时。
发酵好的中种面团,已经有两倍大了
将发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内
加入24克蛋液、42克糖、3.5克盐、18克奶粉和1.5克酵母,将面包桶放入面包机内,选择和面20分钟。
刚开始两分钟面团好像很稀的样子,但之后就和成整个面团了。
和好的面团。
将面团取出,分成每个45克小面团,揉圆。
六连蛋糕模具内涂一层油,再放入面包坯。
放入东菱DL-K30A烤箱,烤箱内放一碗热水,选择02发酵档,时间40分钟。
发酵好的面包坯,在上面涂一层蛋液。
烤箱提前预热到170度,放中层,烘烤15分钟。
待面包放凉后,将面包的三分之一切开做面包盖,另外三分之二中间挖成碗形。
将芒果切成小粒。
在面包盅内加入芒果粒、酸奶,最后再加芒果粒即可。
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