家常炒锅自制烤鱼怎么做又香又好吃
炒锅自制烤鱼简直是聚餐桌上火爆首选啊!鲈鱼肉质十分鲜嫩,刺也较少,低脂肪高蛋白,鲜味十足的味道一直令人欲罢不能。煎至金黄的鱼加入充满蔬菜的填制汤汁中,特殊发酵的酱汁调和着这份独特的佳肴。鲜美的汤汁透过酥酥的鱼皮,沸腾的烤鱼,狂欢的夜晚!
主料
鲈鱼 :一条土豆 :2个
藕 :一段
香菇 :8个
洋葱 :半个
辅料
葱段 :5段姜片 :3片
郫县豆掰 :5勺
具体步骤
1. 买回来的鱼洗净,可以去头,从鱼的背部剖开,在鱼背上划几道放入姜片去腥,(可以倒入料酒)在鱼身上撒上面粉,腌制20分钟。
2. 土豆切块,葱姜、藕、洋葱、香菇切片,准备待用
3. 炒锅倒入油,和炒菜的量差不多,待油七八成热,放入葱姜翻炒
4. 放入半袋郫县豆瓣酱继续翻炒,直到炒出红油
5. 加入刚才切好的土豆等菜,翻炒几下后加入水(有高汤更好)
6. 另起锅,倒入油,煎鱼,双面煎至金黄
7. 煎鱼出锅,放入大盘子里,(可以提前在盘底铺一层煮好的豆芽)再倒入煮好的汤即可。
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