美味嫩香鱿鱼卷怎么做又香又好吃
肉质鲜嫩可口有嚼劲的小鱿鱼富含蛋白质丰富,搭配着青椒烹饪,麻辣回甜让人直呼过瘾,而且搭配着一碗香喷喷的米饭食用更是风味独特又美妙呢。嫩香鱿鱼卷制作工艺也是非常简单快捷的,食材都是新鲜容易采购的,喜爱美食的你是不是也想自己试试了?
主料
鱿鱼 :300青椒 :80
辅料
油 :适量盐 :适量
葱蒜 :适量
具体步骤
鱿鱼洗净,剖开。撕下外面那层紫黑色的膜,在内侧打十字花刀。烧开水,水开,倒入鱿鱼,10秒捞出,冲凉水,直至冷却。沥干水分,加蒸鱼鼓油,可以加多点,感觉有颜色了就好,后面再炒就不用放盐和味精了
蚝油适量,这个是关键,生粉适量,感觉有点粘稠了就行了。加了这个,鱿鱼会比较嫩 ,喜欢吃有筋道的,可不加这个。拌匀,腌半小时以上,越久越入味
油烧热,加入腌渍好的鱿鱼,加姜丝,翻炒10秒,出锅待用,蒜切碎,青椒,红椒切好倒入油锅翻炒,倒入鱿鱼,把鱿鱼卷和辣椒炒匀即可。
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