简单的红烧草鱼块的做法怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：一条

辅料

姜 盐 葱 白糖 老抽清水 料酒 ：各适量

具体步骤

老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下

放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。

大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花

烹饪技巧

事物处理鱼的时候，一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净，一是那个很脏，二是黑膜不去除干净，会有腥味。*煎鱼前，为了避免不溅油，一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。*烧鱼的中途，不时的将汤汁淋在鱼的表面，让其更加入味