酸辣可口的白云猪手做法怎么做又香又好吃
这是一道与白切猪手不一样的做法的菜,它就是酸辣可口的白云猪手做法。我现在发现一个问题,想吃上好吃的猪蹄,不花上个把小时,是做不出好吃的菜色的,妈妈们辛苦了,为了让我们健康成长,真是花费了不少心思,那就好好学,然后做给妈妈吃!
主料
猪手 :2只辅料
生姜 :5花椒 :10
水 :2碗
白醋 :1.5碗
糖 :半碗
小米椒 :5只
盐 :5
具体步骤
1.猪手买回来首先用清水冲洗干净,然后用水泡半小时,将里面的血水泡出来,然后再用清水煮30分钟。
2.猪手煮了半小时后,就开始清洁了,把煮出来的血水冲洗干净,这是才来拔毛。这时候的毛才容易拔啊。
3.完全清洗好后,就开始进行第二次煮了,用干净的水,放入姜片,花椒,猪手。一起煮30分钟。
4.冷水放,煮30分钟。
5.煮好的猪手就捞起来,过冷水,然后再放进冰水里泡最少1小时。剩下的高汤可以做水煮肉片或者鱼片哦。
6.冰水泡最少1小时,然后泡的时候 做醋的部分。
7.把醋,水,糖,盐混合一起,然后 煮滚
8.小米椒切小段,然后把煮滚的醋水倒进去,烫烫小米椒。完全放凉后再把泡冰的猪手放进去。一定要放 冷的猪手否则醋水都会凝固了的。
9.醋水要刚刚泡过猪手哦,要是不够的再一部分。然后盖上盖,放冰箱最少4小时。待猪手入味。
10.想吃的时候夹出来,夹的筷子要干净哦,然后吃多少就夹多少。
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