#特色美食#小鸡炖蘑菇怎么做又香又好吃
主料
鸡 :半只干蘑菇 :50
辅料
老抽 :1汤勺盐 :适量
料酒 :1汤勺
桂皮 :1小块
大葱 :1根
八角 :3个
食用油 :适量
姜 :3片
具体步骤
1.准备所需材料。
2.蘑菇提前用清水洗干净,再用清水泡软。(蘑菇水留用)
3.鸡肉剁成小块沥水,蒜切段,姜切成片,蘑菇捞起洗净捏干水份。
4.锅内加入适量的油烧热,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
5.将鸡肉倒入锅内。
6.煸炒至鸡肉水份收干,再加入八角和桂皮。
7.加入一汤勺老抽。
8.再加入一汤勺料酒。
9.翻炒至鸡肉上色,然后倒入蘑菇煸炒片刻。
10.加入一大碗蘑菇水。
11.加入适量的盐。
12.然后盖上锅盖小火炖煮。
13.炖至汤汁收浓,最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
泡蘑菇的水可以留着加入鸡肉内炖煮,也可以换成高汤来做。
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