味道不错的圣诞南瓜包怎么做又香又好吃
主料
南瓜泥 :150全蛋液 :40
细砂糖 :20
酵母 :3
黄油 :35
盐 :2
高筋面粉 :200
辅料
可可粉 :适量牛奶 :适量
红色素 :适量
具体步骤
1.准备好食材,南瓜事先蒸熟晾凉后捣成泥
2.除黄油,牛奶外,其它食材依食谱次序分别加入面包桶,启动12分钟和面程序
3.和面过程注意观察面粉情况,太干的活少量多次加入适量牛奶
4.混合成较光滑面团后加入黄油
5.启动25分钟和面程序,结束后出膜
6.丢回面包桶和成团,启动1个半小时发酵程序
7.结束后发酵至原2~3倍大!和面排气
8.取出面团,分成两份!一份分出圣诞老人眼,鼻,帽球,胡须所需面团,比例自己估计一下。
9.直接放烤盘,取帽脸所需面团压成长三角形锥行,底边切条,扭出胡须
10.尖部略向下折叠。一团面在中部靠上围出冒沿。两个圆球,一个做鼻子,一个做帽球。另一小团加入适量可可粉混匀,分两做眼睛。感觉一层胡子有点单,又加一层,自己修整,觉得好看就行!
11.?剩余面团分出一枝杆,其余揉成大小一至的小球摆办树形!
12.?入烤箱20度左右二发至2倍大,取出刷上全蛋液,一部份蛋液加入红色色素,刷帽子部分(没太上色)
13.树发的比较大
14.?分别入170度预热烤箱,中层,150度烤,注意观察,上色略深时,降温至0度,余温烤完。共计25分钟左右(视自己烤箱脾气,面团大小调整温度和时间)
15.晾凉即可
16.成品出炉,一次做两个。
南瓜泥含有水份,牛奶视面粉吸水性来控制量,一定少量多次加入,不会太干的话就可以不用了。眼睛部分面团比列要少一些,发酵后会大很多,也可以用葡萄干之类的代替圣诞树,面团之间一定要留出空隙,今天有点犯低级错误,留出空隙二发后不会太挤。烤箱的时间温度视自家烤箱脾气调整!
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