家常菜莴笋炒牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :100莴笋 :2根
辅料
油 :适量鸡粉 :少许
盐 :适量
蚝油 :少许
红酒 :2汤匙
香草粉 :少许
生粉 :少许
蒜末 :少许
具体步骤
1.食材:牛肉。
2.食材:莴笋。
3. 牛肉洗净、切片,加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。
4.用筷子搅拌均匀,放在一旁腌制15分钟左右。
5. 莴笋去皮洗净,切成长短一样的笋段。
6.再切成片状。
7.热锅放油,蒜末爆香。
8.倒下腌制好的牛肉,保持大火快速翻炒。
9.至牛肉转色。
10. 用碟子盛起。
11. 接着锅里放少许油,倒下切好的莴笋保持大火翻炒。
12. 加上少许清水,继续翻炒片刻。
13.调人盐。
14. 倒进蚝油,拌炒均匀。
15. 关火,倒进牛肉,端起平底锅抛匀食材。
16. 装盆,开吃!
炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和莴笋分开炒,可以保持牛肉的鲜嫩口感,后倒下食材抛匀,让两者更好的混合味道。
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