好吃不腻的腊肉清水笋怎么做又香又好吃
清水笋是外面买的清水笋罐头,笋可以助消化,不过我最看重的还是它的味道,清香细嫩,这次做的是腊肉清水笋,腊肉是家里自己腌制的,很香,和清水笋一起烹制,笋和腊肉各取其妙处,腊肉的油腻被稀释了,令人食欲大开,有兴趣的朋友们可以做做这道菜。
主料
腊五花 :150清水笋 :400
辅料
生抽 :1汤匙青椒 :1/4个
蒜 :适量
胡萝卜 :1/5个
油 :适量
盐 :半小勺
葱 :适量
具体步骤
1.腊肉清洗一下,入锅煮20分钟
2.利用煮腊肉的时间,把清水笋洗净切好
3.把配菜洗净切好,葱蒜备好
4.煮好的腊肉略微晾凉,擦干水分,切成薄片
5.锅内放油,放入腊肉腊肉略炒,至肥肉部分变得透明
6.腊肉拨一边,利用锅内的油炒香葱蒜
7.放入青椒和胡萝卜炒熟
8.放入笋
9.调入盐和生抽,翻炒均匀即可
1.腊肉可以直接切片炒,也可以蒸或煮之后再炒。我个人比较喜欢煮之后再炒。因为相比起直接炒和蒸后炒,煮后的腊肉要更柔软一些,另外因为煮制,腊肉里的很多盐分溶出,含盐量没有那么高,吃起来不是很咸,味道会更好,摄入盐量少一些对身体也有好处。2.腊肉不必煸炒时间太长,肥肉部分变透明即可。3.腊肉本身含有盐分,所以调味用的盐一定不要太多。
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