香甜的甜辣炸猪蹄怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

每次逛街在巷口就可以闻到烤猪蹄店传来的孜然和蒜香飘逸，经过烤猪蹄店的时候都忍不住进店要一只烤猪蹄吃，这样才感觉这次的逛街没有白来。这次打算在家自己做一次甜辣炸猪蹄吃吃，不同于店子里的烤猪蹄，这次要做的是炸猪蹄。但是同样Q弹有嚼劲哦，不输老店的口味。

主料

猪蹄 ：700

辅料

花生碎 ：适量
孜然粉 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
甜辣酱 ：适量
生抽 ：适量
椒盐 ：适量

具体步骤

1.猪蹄洗净放入姜片在凉水中煮开，放料酒去腥捞出冲洗干净

2.放入锅中炒干水分,再放料酒

3.放老抽、生抽

4.放甜辣酱翻炒上色

5.移入砂锅，放开水，大火煮开后改小火焖制，大概1小时焖到酥烂

6.猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟

7.翻面再炸5分钟

8.花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀，撒在猪蹄上即可

烹饪技巧

1、猪蹄尽量焖的酥烂点。