海鳗顿豆腐怎么做又香又好吃
豆腐在鱼汤里面会非常的滑嫩,并且如果做的好的话,鱼的鲜味会渗进豆腐里面,咬一口,会流出一些鱼汤,真是再好不过了,豆腐最好选择嫩豆腐,鳗鱼长得有些像蛇,产量也很大,是一种非常经济实惠的鱼,营养价值也不会比其他的鱼差,喜欢吃的可以多买点。
主料
海鳗 :700g豆腐 :250g
辅料
辣椒,豆瓣酱,料酒 :适量花椒,油,盐 :适量
葱,姜,蒜,香菜 :适量
具体步骤
1.把鱼洗干净,择干净(这只是一部分哦)。
2.把鱼切成段,也可以剪成段。
3.再一次清洗。
4.准备好姜葱蒜花椒香菜。
5.豆腐切好。
6.放油
7.放号花椒葱蒜,出香味
8.放鱼在放料酒
9.放少量水。
10.放豆瓣酱
11.放辣椒
12.放豆腐后,加少量盐
13.盖锅盖,等上30分钟,中间翻炒1~2次
14.放好香菜
15.出锅了!
鱼一定要新鲜,火候要把握好。
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