美味的山寨斋鲍鱼怎么做又香又好吃
主料
鲍鱼 :2只辅料
鸡精 :适量糖 :适量
料酒 :适量
麻油 :适量
玉米淀粉 :适量
生抽 :适量
高汤 :适量
白胡椒面 :适量
具体步骤
1.洗净菇,用手抓干些水,本想焯下水的,又怕过油时油飞溅,省了;
2.用小刀划成鲍鱼的大概形状;
3.下油锅过油;
4.在锅里放高汤(我无高汤,用鸡精代替,要来提鲜)、蠔油(蠔油要适量,我们米国这里的蠔油很咸)、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟,再勾个薄芡,铺在面上。
LD问我,菇是不是在前院的草地上采的,笑坏我了,我说,路边的野菇不要采,你以为不采白不采啊?买了放在冰箱几天了,他都忘了。雕得不太象,我的雕花功夫很菜,不过味道真不错,也可算是素菜吧。谢谢大家。
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