自制挂霜山楂怎么做又香又好吃
主料
白糖 :120山楂 :500
辅料
开水 :100ml淀粉 :50
具体步骤
1.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟,去蒂清洗干净。
2.淀粉放入微波炉中烤熟。
3.用钢笔帽先在红果柄处按出压痕,再插入红果底部,使劲向前推,果核轻松地就被推出来了。
4.锅置火上倒入白糖,加入开水,刚好没过白糖即可,不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
5.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。倒入山楂,轻轻翻炒,将糖浆均匀的包裹住山楂。
6.用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固,山楂表面挂上白霜后即可出锅。
7.筛去多余的淀粉,待其冷却后即可食用。
1、注意糖和水的比例保持1:1是最合适的。2、如果想要挂的霜再厚一些,可增加白糖及淀粉的用量。
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