爽口的猪肉饼浸快菜怎么做又香又好吃
猪肉饼浸快菜是一道相对来说比较容易上手而美味的家常菜。对于很多经常做饭的人来说,要做好这一道菜,其实并不难。但对于很多不是很经常做饭的人来说,可能一开始会感到无从下手。那么,到底怎么样才能做好这一道菜,其中有没有什么样的窍门呢?现在,就由小编来为大家做出介绍。
主料
快菜 :100潮汕猪肉饼 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
清鸡汤 :150ml
鸡粉 :5
白糖 :2
料酒 :5ml
具体步骤
1.这是潮汕猪肉饼,它的制作材料有:猪瘦肉,盐,味精,生粉,玉米淀粉,高弹素,冰水等等,然后放入蒸盘中蒸制20~30分钟,熟透后放凉,即成一个像发糕样的猪肉饼。
2.将猪肉饼切成大斜片,快菜在清洗干净后,切成长段,使其梗、叶分开放置,备用。
3.将清水150毫升倒入小煮锅中,现加入清鸡汤后,把步骤2的猪肉饼放入锅中,中火煮开后,加入盐、白糖和鸡粉调味。下盐时,要注意份量,尽量清淡些。
4.改大火,把快菜的菜梗部分先下,煮沸。
5.然后再将菜叶下入锅中。
6.在菜叶变软后,加入料酒,煮开后,即可出锅。
7.出锅:将快菜、猪肉饼片分别放置,摆好
8.再注入适量的汤汁,稍加整理,即可。余下的汤汁可做汤水饮用。
在步骤3中,汤水加盐时,不可过多,因为这些汤水要饮用的,太咸就不能喝了。
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