宫保鸡腿菇怎么做又香又好吃
主料
鸡腿菇 :适量花生仁 :适量
红辣椒 :适量
辅料
芫荽 :适量酱油 :2汤匙
陈醋 :1汤匙
料酒 :1汤匙
白砂糖 :2茶匙
花椒 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 花生仁洗净,在开水中烫十秒捞出沥干水分;
2. 锅内加冷油,花生仁下锅,小火慢慢将花生仁炸熟后捞出,晾凉凉后去皮待用;
3. 鸡腿菇去根洗净,在开水中烫三十秒捞出沥干水分,滚刀切丁;
4. 红辣椒洗净切辣椒圈,芫荽切小段; 酱油2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白砂糖2茶匙调成汁待用;
5. 起锅,加入花椒,小火煸炒出香味后,将花椒捞出,下红辣椒,继续小火煸炒出辣味;
6. 转大火,下鸡腿菇,煸炒出部分水分;
7. 加入花生米翻炒炒,一边加调味汁,一边翻炒,加入芫荽,继续翻炒数下,加入水淀粉勾芡,出锅啦!
鸡腿菇下锅后,先煸炒出部分水分,这样口感更好;而且一边加调味汁一边翻炒更入味哦.
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