麻辣砂锅螃蟹怎么做又香又好吃
主料
大闸蟹 :适量辅料
花椒 :适量大料 :适量
小茴香 :适量
香葱 :适量
香叶 :适量
干辣椒 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;
2. 螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;
3. 锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料,出香味。
4. 倒入干辣椒、香葱段,炒出香味。
5. 这时候再放入斩好件的螃蟹,不要着急翻动;
6. 过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒,加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;
7. 出香味改小火盖上盖焖2分钟;
8. 最后连汤带香料倒入砂锅中,可用小火边煨边吃,香味无穷。
1、螃蟹属寒,心肺肝等都含微毒,必须去除,另外死螃蟹千万别吃。2、螃蟹含有大量水分,下油锅容易迸溅,下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃,这菜不宜凉着吃,不仅可以边吃边煨越来越香,而且可以暖胃。
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎么做
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...
-
三款面包制作的做法 果酱大餐包、椰蓉辫子包、奶酪橄榄包 三款面包制作怎么做
食材明细主料全麦面粉(350克)鸡蛋(一枚50克)细砂糖(30克)活性干酵母(5克)鲜牛奶(100克)辅料食盐(适量)麦芽糖(适量)清水(80克)鲜奶油(30克)红果酱(80克)椰蓉酱(80克)软奶酪(70克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)三款面包制作的做法步骤1、面团;全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖3...
-
绝味大盘鸡的做法,绝味大盘鸡怎么做
食材明细主料鸡肉(适量)辅料朝天椒干(适量)青椒(两个)土豆(两个)姜片(8片)啤酒(适量)配料豆瓣酱(适量)糖(4小勺)酱油(一小勺)鸡精(适量)大料(适量)花椒粒(适量)香叶(适量)孜然粉(适量)八角(适量)桂皮(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)绝味大盘鸡的做法步骤1、鸡和土豆切块,青椒切好。建议...