膳食南瓜烧排骨怎么做又香又好吃
主料
板栗南瓜 :1个排骨 :400
辅料
红烧汁 :适量姜 :适量
料酒 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
红辣椒 :适量
冰糖 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1. 准备好原材料;
2. 将排骨放入冷水中, 加入几片姜和适量的料酒;
3. 将焯过水的排骨冲净备用;
4. 烧热锅,放入适量油和冰糖一起炒;
5. 炒到冰糖完全融化后成棕色;
6. 下入焯过水的排骨一起翻炒, 直至糖色完全粘在排骨上;
7. 再转入煲中, 加入适量的红烧汁和料酒;
8. 加入适量的水, 再将八角, 桂皮等大料和小葱节一起下入;
9. 盖上盖,煮上十五分钟;
10. 下入切成块的南瓜;
11. 加盖一起煮上五分钟;
12. 大火收部分汁, 加入盐和胡椒粉调味;
13. 装入碗中
1.排骨焯水时,要冷水下锅,并加入两片姜和适量的料酒去腥,捞出后用热水冲洗干净;2.先炒糖色,加入少量的冰糖和油,小火慢炒,直至完全融化后变成棕色,再加入排骨一起翻炒上色;3.排骨上色后移入煲中,加入适量的红烧汁(也可以是酱油),料酒和生抽,同时将大料和小葱节一起放入其中,加盖煮上十分钟;4.将排骨煮到六,七成熟时加入南瓜一起煮,煮到九成熟时,大火收汁,加入盐和胡椒粉等调料即可。
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