美味的滑蛋猪肉饭怎么做又香又好吃
平时吃的蛋炒饭是挺多的,现在就来点新意的吧,介绍这款滑蛋猪肉饭给你们哦,还记得因为喜欢吃滑蛋,所以在校的时候,频繁的吃叉烧滑蛋饭,这里的滑蛋真的是挺香挺爽口的哦,而且里脊肉不肥也不算是很瘦,刚刚好,嚼起来也是比较有劲的那种。
主料
猪里脊肉 :150鸡蛋 :2枚
胡萝卜 :半根
甘蓝菜 :3片
青椒 :1根
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
食盐 :适量
蚝油 :适量
辣油 :1小勺
香油 :适量
白糖 :适量
具体步骤
猪里脊肉洗净切薄片。
切好的肉片加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、1个鸡蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
首先把胡萝卜洗净切丝,甘蓝洗净撕成块。
然后炒锅倒水,加入适量食盐烧开,放入胡萝卜丝焯熟捞出晾凉备用。
再放入甘蓝菜焯熟捞出晾凉备用。
准备好葱末、姜末。
青椒一根切成小方块
鸡蛋两个磕入碗中,加少许生抽打散搅成蛋液待用。
开始炒滑蛋肉片:炒锅倒油,油热后放入蒜末和姜末炝锅。
然后倒入肉片快速翻炒,至肉片变色。
然后立即倒入鸡蛋液,晃动锅使蛋液包裹住肉片,等蛋液基本凝固后,再用锅铲炒匀。
滑炒至蛋液全部凝固后,加入青椒块炒熟即可关火。
准备拌菜的汁:食盐、生抽、醋、白糖、蚝油、辣油(如不能吃辣可省略)搅拌均匀。
分别把焯熟甘蓝菜和胡萝卜浇上汁拌匀。
摆盘:米饭盛入碗中压实,然后倒叩在盘中间,在饭的旁边分别放上滑蛋肉片、甘蓝菜和胡萝卜丝,饭上撒上炒熟的黑芝麻即可上桌。
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