牛肉刀豆炒胡萝卜怎么做又香又好吃
刀豆洗好之后切段,在热水中悼一会儿,去豆腥。然后把胡萝卜切成丁,牛肉切片,下油锅爆炒,然后加入葱姜蒜爆香,再加入胡萝卜丁翻炒,等胡萝卜炒软之后再放入悼好的刀豆,加入各种调味料,一起翻炒,炒熟即可。
主料
刀豆 :300g胡萝卜 :150g
牛肉 :200g
辅料
葱 :适量味精 :3g
料酒 :10g
酱油 :10ml
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.刀豆洗净
2.切断后焯水5分钟,这样可以去掉豆腥味。
3.小胡萝卜洗净和焯好水的刀豆
4.牛肉切片
5.锅中油烧人后下入肉片翻炒、再放入葱姜炒香、放入小胡萝卜炒软
6.放入焯过水的刀豆段翻炒
7.加入盐调味
8.加入酱油提鲜
9.加入味精提鲜
10.炒2~分钟后就可以出锅了。
1、刀豆用开水焯一下可以加快成熟,还可以去掉豆腥味。2、因为是在市场买的小胡萝卜不用改刀可以直接炒熟;3、牛肉加了很少的淀粉和盐、料酒腌制,炒的时候就不会老了。
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