美味彩虹裸蛋糕怎么做又香又好吃
缤纷绚丽的色泽惹人喜爱,一道制作方法简单易学的甜点小吃彩虹裸蛋糕备受人们欢迎。软糯可口又甜蜜的口感让人食欲大振,欲罢不能,搭配着一杯花茶或者果汁食用更是美不胜收。喜爱甜点的朋友绝对值得拥有,赶快行动起来吧,绝对让你心动。
主料
玉米油 :10鸡蛋 :20
低筋面粉 :50
辅料
细砂糖 :50香草精 :5
开水 :16
柠檬汁 :0.5
糖粉 :32
淡奶油 :400
具体步骤
准备好材料。开水、玉米油和香草精可以放同一个容器里。这次单片蛋糕的材料。如果是30L左右的烤箱,一次可以烤两片,因此可以每次做2倍的量。60L的烤箱可以5片或6片一起烤,根据自己的烤箱大小决定烤几片
蛋白和蛋黄分开。装蛋白的盆放入冰箱冷藏待用。蛋黄加入7克细砂糖,用蛋抽打至粗泡。开水、玉米油和香草精用蛋抽搅拌均匀,加入蛋黄液中,搅拌均匀。
低筋面粉过筛三次,加入蛋黄液中。用蛋抽搅拌均匀。此时蛋黄糊已比较粘稠。静待用。蛋白滴入几滴柠檬汁,加入13克细砂糖,用电动打蛋器打至粗泡,打蛋器调档,打至能拉出小弯钩。
先挑三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀,然后再全部倒入蛋白盆中,稍加翻拌。加入色素,翻拌均匀,倒入学厨彩虹蛋糕模,摔两下震出气泡放入预热好的烤箱,150度烤18分钟左右。烤好后立刻取出,倒扣在晾架上淡奶油中加入糖,电动打蛋器打至有较清晰的纹路,一层蛋糕片一层奶油涂抹均匀。按照彩虹的顺序排列,最后插上小彩旗装饰
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