五味冷蚵怎么做又香又好吃
主料
生蚵 :200公克太白粉 :1/2杯
细地瓜粉 :1/2杯
美生菜 :3片
嫩姜丝 :15公克
A.盐 :1小匙
B.五味酱 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将生蚵放入水中,加入盐用手轻轻搅拌挑去细壳后再用水沖洗干净后,备用。
2. 再于作法1中加入太白粉,用手轻轻搅拌至蚵变白即可,再用水洗净,沥干水份后,备用。
3. 取一盘,将太白粉与地瓜粉放入盘中一起拌均匀后,再将作法2的生蚵放入盘中,用摇的方式,让生蚵均匀地沾上粉。
4. 取一锅水煮至沸腾后,将作法3的生蚵放入沸水中汆汤至熟捞起,以冷开水沖凉。
5. 将作法4的蚵再沾上作法3的粉,放入沸水中,烫至透明,随即捞出,备用。
6. 取一盘,将美生菜舖上,再将作法5的蚵放入盘中,淋上五味酱,放上姜丝后,即完成。
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