炸蚵卷怎么做又香又好吃
主料
虾米 :20公克姜末 :10公克
蒜末 :10公克
网油 :200公克
面煳 :少许
干面粉 :适量
盐 :1/2小匙
糖 :1/2小匙
酱油 :1/2大匙
胡椒粉 :少许
鲜蚵 :200公克
韭菜 :150公克
绞肉 :80公克
辅料
具体步骤
1. 鲜蚵洗净沥干水份;韭菜洗净切细,备用。
2. 将绞肉、姜末、蒜末、调味料一起搅拌均匀后,再放入虾米、韭菜拌匀,即为馅料。
3. 网油洗净擦干水份后,分切成适量的尺寸备用。
4. 将作法3的网油平舖后,放入作法2的馅料、作法1的鲜蚵后捲起,再涂抹上面煳并沾上干面粉。
5. 热一油锅烧热至160℃后,放入作法4的鲜蚵捲油炸2~3分钟后,再以大火油炸一下即可。
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