香酥蚵嗲怎么做又香又好吃
主料
蚵仔 :200g韭菜 :200g
高丽菜 :150g
酱油膏 :3茶匙
甜辣酱 :1茶匙
细糖 :1大匙
香油 :1茶匙
A.中筋面粉 :2杯
太白粉 :1/4杯
蛋白 :1个
盐 :1/2茶匙
水 :1杯
油 :3大匙
B.味精 :1/4茶匙
五香粉 :1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 蚵仔先以盐抓洗后沖洗净再沥干;韭菜切成1公分小段;高丽菜切成1公分的四方片状备用。
2. 将作法1的韭菜、高丽菜与调味料B拌匀混合成面煳。
3. 取一汤锅,倒入沾料中的水烧滚后,加入沾料中其余的材料煮至水再度滚沸后,滴入香油即可完成沾料。
4. 备一中华锅,倒入约1/3锅的油量,烧热备用。
5. 拿一个半圆型的汤勺或容器沾少许油,再将适量面煳舀起,再放入蚵仔数颗,接着再淋入面煳于顶层,放入作法2完成的面煳至锅中,炸到外层呈金黄酥脆状时即捞起沥油,重覆此步骤至材料用毕即可。
6. 依个人喜好沾酱食用即可
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
芝香COOK金牌烤鸡翅的做法,芝香COOK金牌烤鸡翅怎么做
“很早的时候接触了COOK100,忘不了那诱人香气,自从买了烤箱之后,总是不断的尝试着。这次是尝试自己用COOK100网提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己调配的一些调味料,换种口味,也是相当的不错。”食材明细主料翅中(适量)生菜(适量)蜂蜜(适量)香油(适量)辅料盐(适量)胡椒粉(适量)鸡...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...