家常版蔬菜绿春汤怎么做又香又好吃
主料
白胡椒粉 :1茶匙(5g)油 :1汤匙
切段的香葱 :10根
去皮切碎的土豆 :2小只(约300g)
切碎的胡萝卜 :2小根(约
切碎的大葱 :1棵
鲜香草末 :1汤匙
拍散的大蒜 :5瓣
西芹 :1棵(约300g)
撕碎菠菜叶 :100g
撕碎生菜叶 :200g
罐头蔬菜汤或水 :2碗(500ml)
牛奶 :1碗(250ml)
蛋黄 :1只
盐 :1茶匙(5g)
辅料
具体步骤
1. 大火烧热炒锅中的油,加土豆粒、胡萝卜粒、大蒜粒和西芹粒煸炒,并调入盐。
2. 改中火煸炒5分钟,至蔬菜们变熟色,加入香葱段、香草末、菠菜叶和生菜叶,炒1分钟至叶子变软。
3. 加入罐头蔬菜汤或水,中火煮5分钟,离火晾凉(约需20-40分钟)。将汤料分批入食品处理器中粉碎碾细,然后倒入煮锅。
4. 中火加热煮锅中的蔬菜汤,煮沸后搅入牛奶和蛋黄的混合液体,慢慢热透,不时搅动(约需10分钟)。
5. 调入白胡椒粉,盛入合适的容器中,可用鲜香草点缀。
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