炸烹茄条怎么做又香又好吃
主料
胡萝卜 :10g鸡蛋 :适量
湿淀粉 :75g
色拉油 :750g
碘盐 :5g
味精 :3g
酱油 :5g
白糖 :20g
醋 :10g
葱 :适量
姜 :适量
蒜各 :3g
香菜 :3g
辅料
具体步骤
1. 把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀;
2. 葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用;
3. 勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油;
4. 勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
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