家常蔬菜厚蛋烧怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋 ：5个
出汁 ：150cc
盐 ：少许
味醂 ：1/2小匙
海苔 ：1/2片
鱼板 ：3片
新鲜香菇 ：2朵
鸭儿芹 ：2支
沙拉油 ：2大匙
煎蛋器 ：1个
萝卜泥 ：适量
酱油 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将鱼板切成小块，香菇烤过后切片，鸭儿芹切小段备用。将材料1拌匀即为蛋汁。

2. 在煎蛋器中倒入油，热锅后再把油倒入干净耐热的小碗中备用。

3. 用筷子夹取纸巾，纸巾沾上油，均匀擦在煎蛋器上，烧热后，将适量的蛋汁加入，并将煎蛋器均匀移动，让蛋汁分布均匀，煎出来的厚度才会一致。

4. 蛋的表面如有起泡，要用筷子把泡泡搓破，让表面维持平滑状。等到蛋半熟时，将海苔舖上去，再把鱼板、香菇、鸭儿芹放在前端，用筷子小心地将后端的蛋对折向有放材料的一端，即完成第一层蛋卷。

5. 将煎蛋器表面再用纸巾均匀擦上油，倒入适量的蛋汁，让第一层蛋卷底部跟蛋汁结合，等到蛋汁半熟后，再将第一层蛋卷卷盖上去，这样就完成了第二层蛋卷。

6. 重复作法5的步骤，直到蛋汁用完，取出后可用竹帘稍微定型。切块后装盘，搭配萝卜泥及酱油一起食用。