超简单Homemade冰淇淋(步骤图)怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋黄 :2个淡奶油 :180
水 :25
细砂糖 :40
辅料
热水-约 :0度具体步骤
1. 食材
2. 鸡蛋取蛋黄,加入40克砂糖,然后用打蛋器搅拌至砂糖与蛋黄融合(如图:1-4
3. 鸡蛋和砂糖的盆中,加入25克凉白开水,然后把盆子放在装有热水的大盆中,隔热搅打,对于我这种停不了铁碰铁声音的人,强烈推荐这种打蛋器,非金属材质,没声音,特别爽!搅打到慢慢感觉到有小小的阻力,然后蛋液开始变得粘稠,就可以了(如图:5-7)
4. 把热水换成冷水,然后将搅打好的蛋液放进冷水盆中,让其凝固(如图:8)
5. 取一新的容器,倒入180克的淡奶油,然后搅打(如图:9-12),多停多观察,大概2-3分钟左右,就会看到淡奶油慢慢凝固,提起打蛋器会看到顶部出现小小的尖,就可以了(如图:13)
6. 淡奶油打好的时候,蛋液也就差不多了,将打好的淡奶油分三次加入蛋液中,持续搅打直至完全融合并且没有颗粒感(如图:14-16)装入容器这件事(如图:17)其实放到个乐扣盒子里就好了,然后放进冰箱,3-3.5个小时就可以吃了!因为我自以为是 自作聪明的想让它们更好看,然后放进了专门做冰棒的容器中,结果冻太久,拿不出来了……哎……并且目前还没有解决。昨天是用勺子挖出来吃的,口味很基础,很像小时候的奶油冰棍,然后我觉得,如果搭配蓝莓果酱和水果,一定超棒!
祝生活愉快!爱生活的Ocean.Z
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