自制梅干菜怎么做又香又好吃
主料
卷心菜 :2颗辅料
盐 :适量具体步骤
1.卷心菜洗干净后切成拇指粗细条条,太阳下晒半天,稍蔫的状态。我的条切的碎了些,因为包菜有点小,叶片也粗,大的包菜应该会好很多,海外党没有竹萝晾晒,只能利用手头现有的工具了。
2.晒好的卷心菜分批撒少量盐(盐多对健康不好,而且后面菜干浓缩后会变咸,太多盐口感不佳),使劲蹂躏,抓出菜汁
3.将抓好的菜叶挤干水分,放入容器中,禁闭三天
4.为了保证密闭,如法炮制了以前水封的工艺,不过是倒挂金钩式,家里有泡菜坛子的亲就不用这么麻烦了
5.三日后开封启晒,卷心菜颜色已经由白色转为略黄
6.依旧是晒半日,然后上锅蒸20-30min,接着再晒半日
7.半日后继续蒸20-30min,出锅后颜色明显变暗,尝下味道也变咸不少,而且蒸的时候梅干菜的味道已经香飘四溢了。
8.最后就等完全晒干啦~全干的梅干菜能储存好几年,不过吃货表示这个完全没可能,哈哈~
1、加盐需适当,为了口感也为了健康2、第二部抓菜蹂躏的时候力度不能太小,需抓出菜汁3、如果想偷懒,蒸一遍完全晒干就可以收工了,多蒸一道颜色更深。
-
懒人烧酱干面的做法,懒人烧酱干面怎么做
“很懒!我也有懒惰不想做饭菜的时候!今天我想吃面!干面可以说是我的大爱!在这喧闹的城市,心力交瘁,回到家当然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,让这面吃起来更香脆!老怀念小时候吃的干面,一碗干面,再加一碗贡丸汤,我就好满足了!”食材明细主料黄面条(...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...