劲爆骨汤麻辣双味火锅怎么做又香又好吃
北方的冬天可以见到皑皑白雪,南方的冬天却少了这份美丽。但是,不管是北方还是南方,都能感受到寒潮带给人们的影响,进入冬季大家都想要来一顿热气腾腾的饭食。这个时候怎能少了骨汤麻辣双味火锅的陪伴?煲上一锅大骨汤,看丰富的食材在高汤中翻滚,温暖一冬。
主料
猪骨 :1根肥牛 :适量
辅料
葱姜 :适量花生酱 :适量
盐 :少许
豆腐 :适量
蘑菇 :适量
八角 :一个
生抽 :少许
纯净水 :适量
生菜 :适量
火腿肠鱼豆腐 :适量
具体步骤
猪骨放入清水冲洗干净后,浸泡半小时泡出血水。水开后将猪骨放入焯水,此时适量加入料酒去腥。
姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴,大火煮开小火慢炖1-2小时至汤色浓白即可。
用的新入手的火锅,可以一锅两味,中间部分加辣椒郫县豆瓣、花椒、葱姜炒香加入骨汤即为麻辣锅底。其余部分加入骨汤,红枣,少许盐提味即为骨汤锅底。
容易散的食材如粉丝、金针菇之类可以放入挂篮单独煮熟。
肥牛
豆腐、鲅鱼丸、甜不辣、火腿肠、鱼豆腐、菠菜、白菜、金针菇、地瓜,配菜可以随意搭配
沾料用花生酱加少许生抽、少许盐,纯净水调匀,再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。还可以加点醋提味。
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