营养美味的黑贝果怎么做又香又好吃
黑贝果是一种非常有营养的食品,她选用的材料简单,多是一些非常普通常见的食材,它的做法和普通的蛋糕的制作差不多,非常的容易,而且它蕴含的营养价值却比普通的蛋糕还有高,它的味道也非常的好,吃过的人都说好吃,吃起来松软美味。
主料
黄油 :5高筋面粉 :230
盐 :4
水 :140
酵母 :2.5g
黑芝麻酱 :20
细砂糖 :8
辅料
砂糖 :50具体步骤
1.面包桶内加入主料的水、黑芝麻酱、糖和盐。
2.加入面粉,在面粉上端加入酵母。选择东菱面包机的和面程序10分钟。
3.和面结束后,静置10分钟,加入黄油,继续选择和面程序15分钟。
4.和好的面团。
5.将面团分成5等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰10分钟。
6.将松驰好的面团擀成椭圆形。
7.翻面后,在三分之一处对折,再对折成长条形。
8.压紧收口处。
9.搓成约25CM的长条状,其中一端用擀成棍压扁。
10.另一端放在压扁处,包裹起来,收口,捏紧。
11.将做好的圆圈收口朝下,放在裁剪好的油纸上。
12.烤箱内放置一碗热开水,温度调到30度,将面包坯放入东菱烤箱内发酵30分钟。
13.发酵好的面包坯。
14.将煮贝果用的50克糖放进装了1000克水的锅里,煮开。提起油纸,将贝果放入到锅里,两面各煮20秒。用筛网将贝果捞起,沥干水分,摆放在烤盘上。
15.放入提前预热到200度的东菱烤箱内,中层,烤20分钟。
1、收口处一定要捏紧,否则在制作的过程中就会断开。2、用油纸垫着发酵的面团,在用糖水煮的时候,可以拿起油纸,不用直接触摸贝果,防止变形。
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