美味的黑贝果,怎么做又香又好吃
黑贝果 是一种非常美味的面点。而且贝果具有的最大特色,它在烘烤之前用沸水将成形的面团稍稍煮过,所以经过这道步骤之后,贝果吃起来有嚼劲,当然能产生产生一种特殊的风味。黑贝果即使因为添加了黑芝麻酱,所以吃起来更加具有芝麻香。味道真的是一级棒!
主料
高筋面粉 :500黄油 :20
酵母 :5
黑芝麻酱 :适量
辅料
细砂糖 :适量盐 :适量
其他 :适量
具体步骤
面包桶内加入主料的水、黑芝麻酱、糖和盐。加入面粉,在面粉上端加入酵母。选择东菱面包机的和面程序10分钟。
和面结束后,静置10分钟,加入黄油,继续选择和面程序15分钟
将松驰好的面团擀成椭圆形。
翻面后,在三分之一处对折,再对折成长条形。压紧收口处。搓成约25CM的长条状,其中一端用擀成棍压扁另一端放在压扁处,包裹起来,收口,捏紧。将做好的圆圈收口朝下,放在裁剪好的油纸上。
烤箱内放置一碗热开水,温度调到30度,将面包坯放入东菱烤箱内发酵30分钟
发酵好的面包坯。将煮贝果用的50克糖放进装了1000克水的锅里,煮开。提起油纸,将贝果放入到锅里,两面各煮20秒。用筛网将贝果捞起,沥干水分,摆放在烤盘上。
放入提前预热到200度的东菱烤箱内,中层,烤20分钟。
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