老婆饼（简单版）怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

水皮面粉 ：120
鸡蛋 ：25
水 ：35
油皮面粉 ：80
绵白糖 ：15
猪油 ：10

辅料

白糖 ：70
白芝麻 ：20
糯米粉 ：70
葡萄干 ：30

具体步骤

1. 先制馅：把水+油+糖一起倒入锅中大火烧开， 改慢火倒入用水泡好的葡萄干搅拌，再倒入白芝麻翻炒

2.倒入糖和糯米粉快炒均匀炒熟

3. 炒好铲入盘中冷藏半小时

4.不粘手以后分成16份

5.制水皮：把水皮的把各种材料合在一起揉 成面团，松驰10钟

6.分成16分

7.把油皮的原料即油加面粉合在一起揉成面团

8. 也分成16份

9.水皮包油皮：把水皮擀成圆饼，中间放上油皮包起来

10.全都包成小面团

11. 拿一块小面团擀成长条饼

12.再卷起来

13.转90度再擀成长条

14. 再卷起来

15.全部卷好后放置省10分钟

16. 拿一起面皮擀成圆饼，放上馅料包起来

17. 包好了口朝下按成小圆饼状，全部包好后在上面划上三刀，以防烤时内部膨胀。

18. 摆入烤盘刷上蛋液

19.撒上芝麻后放入预热烤箱190度，15分钟左右。

20.尝 了一下，外酥里软很好， 加上葡萄干还带有一点酸酸的味道，真的不错。

烹饪技巧

因为里面是糯米粉，上面切口里最好切透，否则烤时会时爆裂开不成形的，如果是别的什么馅料就不会那么开裂了。