土豆肉沫饼(改良版可乐饼)怎么做又香又好吃
主料
土豆 :2个鸡蛋 :1个
肉馅 :50
辅料
生抽 :5葱 :10
具体步骤
1. 将鸡蛋黄(蛋清一会上浆用),肉沫,葱,盐,生抽,鸡精,香油,黑胡椒准备好。
2. 土豆煮熟,控干水份。也可以用蒸的
3. 土豆捣成泥
4. 与肉馅和匀,如果太稀不成型可加糯米粉补救,一般不用
5. 将土豆泥搓成小饼,先沾淀粉再上蛋清液,最后沾上面包糠
6. 准备好后,起油准备开炸
7. 放入油锅中炸至金黄,油温不要太高,不然外面焦掉里面的肉还没熟。
8. 最后装盘,加上可沾蕃茄酱,沙拉酱等食用
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