麻婆豆腐(家庭版)怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :1块絞肉 :2兩
蒜末 :1小勺
姜末 :1小勺
葱花 :2大勺
辅料
油 :2大勺盐 :1/2勺
米酒 :1大勺
花椒粉 :1/4小勺
水 :1杯
糖 :1小勺
太白粉 :1小勺
辣豆瓣酱 :1大勺
酱油 :11/2大勺
具体步骤
1.起油锅,放2大匙油,爆香蒜末,姜末,葱白
2.放入绞肉,炒至绞肉变白
3.放入辣豆瓣酱,炒至颜色鲜红
4.倒入酱油,米酒,水,盐,放入豆腐,盖上锅盖小火焖3分钟
5.淋上太白粉水勾芡
6.撒上葱花,花椒粉,拌一下即可盛盘啰!
辣豆瓣酱本身就有咸味,不要加太多的酱油跟塩,调味可依照自己的口味,没有一定的比例,不然煮了自己不爱吃的,再地道的菜也失去风味了。
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