老爸做的芒果慕斯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

戚风蛋糕 ：2片
吉利丁 ：3片
牛奶 ：80
芒果肉 ：400
淡奶油 ：200

辅料

朗姆酒 ：适量
白砂糖 ：30

具体步骤

1.准备好8寸戚风蛋糕片，边上一圈切掉

2.活底模具底上以及边上都放好油纸方便脱模

3.取两片半吉利丁，冷水泡软，倒去水

4.倒入牛奶80克，隔水加热至吉利丁溶解

5.准备芒果，一半压成泥，一半切成粒

6.将冷却的牛奶吉利丁倒入芒果泥中搅拌均匀

7.淡奶油加糖打至7分发（刚起纹路）

8.两者混合搅拌均匀

9.再倒入芒果果粒，搅拌均匀，慕斯液就做好了

10.一层蛋糕一层慕斯，要尽量把果肉粒放在下层

11.我一开始没想到，果粒太大也太多了，放冰箱冷藏4小时

12.接下来做镜面，取适量芒果肉

13.半片吉利丁加100克温水泡软，隔水加热至熔化

14.倒入压成泥的芒果肉，搅拌均匀，加适量糖

15.过筛一次，滤出纤维

16.这就是镜面溶液了

17.倒在凝固的慕斯层上，再放冰箱4小时以上

18.加上点缀即可享用啦，做这个可太花时间了，真是要有爱心才能成啊

烹饪技巧

芒果果粒得放在两层戚风之间，这样面上就会好看很多啦