素拌苦苣怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

素拌苦苣是一道美味可口的家常菜，虽然它的名字当中有个苦字，但是味道却是极其的鲜美可口。苦苣具有非常高的药用价值，有清热消炎，去热除燥的功效，还含有丰富的维生素C和各种类黄酮成分，可以帮助人体提高免疫力，防癌保肝的功效。在大鱼大肉以后不如做上这一道可口的凉拌菜，一定会让你食欲大增的

主料

苦苣菜 ：200g

辅料

熟花生米 ：20g
辣椒油 ：适量
红辣椒 ：适量
姜 ：适量
胡椒 ：适量
蒜 ：适量
洋葱 ：适量
白芝麻 ：适量
芝麻油 ：适量
白醋 ：2勺

具体步骤

1.准备好苦苣菜、花生、芝麻、红椒、洋葱、姜、蒜。

2.苦苣菜掰下叶片洗净。

3.洋葱、红辣椒、姜、蒜均切细丝。

4.苦苣菜撒点梅花盐略腌制。

5.取一小碗，放入姜、蒜、白醋调成味汁。

6.将洋葱、红辣椒码放在苦苣上。

7.放入熟花生米。

8.撒上白芝麻，淋上调味汁。

烹饪技巧

1、苦苣性寒凉，有些脾胃虚弱者不宜多吃。2、在凉拌苦苣时适当加点红辣椒或者鸡胸肉，红辣椒性热，鸡肉性温，与寒凉的苦苣同食，既使营养成分形成互补，也避免了苦苣性味过于凉苦给脾胃虚弱者带来的不利影响。