超级陂萨怎么做又香又好吃
主料
面皮:普通面粉 :1000面皮:牛奶 :750
面皮:酵母 :15
面皮:糖 :70
面皮:盐 :1茶匙
面皮:黄油 :90
马苏里拉芝士 :适量(多一些为好)
培根陂萨馅料:培根 :适量
BBQ鸡肉陂萨馅料:BBQ酱腌制鸡腿肉 :2只
海鲜陂萨馅料:鱼丸 :适量
水果馅料:菠萝 :适量
田园陂萨馅料:玉米粒 :适量
田园陂萨馅料:豌豆粒 :适量
馅料:黑橄榄 :适量
馅料:元葱 青椒 :各一1个
辅料
陂萨酱:番茄 :600陂萨酱:番茄酱 :500
陂萨酱:蒜 :10粒
陂萨酱:元葱 :半个(中等)
陂萨酱:黄油 :50
陂萨酱:盐 :10
陂萨酱:糖 :2茶匙
陂萨酱:黒胡椒 :2茶匙
陂萨酱:罗勒 :1茶匙
具体步骤
1. 面皮制作:后油法揉好面团,发酵到2倍大后,揉面排气分3份,擀开比烤盘大一些,放入烤盘,如喜欢包心的可以卷一圈芝士,这个可以省略,用叉子在面皮上均匀扎一些小孔防止烤制过程中起鼓
2. 均匀的涂上陂萨酱(喜欢重口味可以多点),铺一层培根(或其他馅料,水果陂萨不能用这种陂萨酱只用番茄酱就可以了),再把洋葱 和青椒铺一层(蔬菜量不要太多,多了水份太大影响成品口感)
3. 最后铺上一层芝士,放入预热好的烤箱,200度先放下层5分钟(目的是为了让底部有脆皮),再放中层15分钟
4. 成品出炉了,味道绝对叫板必胜客。
5. 陂萨酱做法:洋葱切丁,蒜切末,番茄去皮切丁(用开水烫到皮开裂就很好去皮了)。起锅用黄油炒香洋葱和蒜末,下番茄继续翻炒,放入番茄酱、糖、盐、黑胡椒、罗勒,小火熬制成浓稠的陂萨酱,晾凉备用。
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