虾仁炒拉面怎么做又香又好吃
主料
虾仁 :10个青椒 :1根
红椒 :1根
鱼肠 :1根
黄瓜 :半根
辛拉面 :一袋
辅料
耗油 :适量生抽 :适量
淀粉 :适量
辛拉面里面的调料包 :1袋
蔬菜包 :1袋
具体步骤
1. 锅中到水开始煮辛拉面,把面块煮开即可,不要过度煮烂,稍后还需加热炒至,所以煮开面块,不粘连就可以了,然后捞出过凉水备用。我嫌麻烦在煮的时候没有放蔬菜包,在炒的时候放的
2. 虾仁洗净去虾线,放入1茶匙的淀粉,少量水浸泡虾仁,虾仁吸水饱满后即可
3. 锅中倒入油,煸炒虾仁后取出备用
4. 锅中再次倒入炒菜油,油温约7成热时放入葱花,爆香锅底后放入青红椒煸炒
5. 煸炒2分钟左右后下入鱼肠,继续反复煸炒1分钟左右,放入黄瓜片继续煸炒,淋上耗油和生抽
6. 下入煮好的辛拉面打散
7. 放入辛拉面里面的蔬菜包和调料包翻炒,可以用筷子把面挑开,这样一个是容易入味一个是不容易把面搅烂
8. 翻炒均匀后即可出锅
1.炒面里不需要放盐和味精,因为调料包里面含有盐味精,调料包的量是用来煮面的,炒至的辛拉面由于放了生抽和耗油,可以少放点调料包里面的调料。以免咸了。
2.蔬菜可以根据自己的喜好和冰箱里面现有的蔬菜来搭配,我第二次用的就是甜玉米粒和甜豌豆炒的。
3.为了配合虾仁的海鲜味我用了双汇的鱼肠,不放虾仁的话可以选择火腿肠即可。
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