笼仔蒸蟹饭怎么做又香又好吃
主料
大闸蟹(两母一公) :3只海蛎干 :10颗
香菇 :6朵
虾皮或金钩 :一勺
糯米 :一杯
辅料
蒜瓣 :适量葱 :一根
荷叶 :一张
姜末 :适量
具体步骤
1. 先将干荷叶浸泡在水中一小时,冲洗干净备用。
2. 将香菇,海蛎干用温水浸泡半小时,葱姜蒜切末,糯米用温水泡3小时备用。
3. 大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净,去掉蟹脐蟹肠,将蟹盖掀开。
4. 剪刀剪去蟹鳃部,将里面小心的冲洗干净。
5. 烧开水,蒸笼中垫入荷叶,将浸泡软的糯米放在荷叶上,大火蒸30分钟。
6. 同时在另一锅中爆香姜蒜末,将虾皮或金钩,香菇,海蛎干一同炒香。
7. 接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上,淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。
8. 大闸蟹全部处理干净后,排放在糯米饭上,开大火蒸10分钟即可。
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