知味回头的小笼渣肉蒸饭怎么做又香又好吃
这道知味回头的小笼渣肉蒸饭真的很不错,他食材丰富,营养搭配合理,关键还是我前面说过的那句话,他用的是蒸的方法,这种方法可以将食材的味道充分的融合在一起,使这道小笼渣肉蒸饭的口感更佳,再有就是这种烹饪方法是最健康的,很符合现代人的饮食观念。
主料
糯米 :5000辅料
绵白糖 :50酱油 :100
葱末 :25
红腐乳汁 :25
渣粉 :50
精盐 :50
姜末 :25
猪五花肉 :2500
具体步骤
1.将糯米淘洗干净,用水泡入至12小时,捞出,用清水冲净,沥干,入笼用旺火蒸20分钟至熟,倒出晾凉。
2.将猪五花肉洗净,切成每片重15克的片,加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀,腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出。
3.备小笼50屉。逐屉铺好垫布,放糯米饭150克,上铺渣肉3片,套成垛笼,上锅用中火蒸透后,以小火保温即成。
小笼渣肉蒸饭是安徽省芜湖地区汉族传统小吃。以糯米为饭,猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉,放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸,有饭有菜,经济实惠的小吃。
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