「日式」抹茶夹心饼干怎么做又香又好吃

准备时间:1小时3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄油 ：50
细砂糖 ：50
蛋白 ：1个
低粉 ：50

辅料

白巧克力 ：80
动物性鲜奶油 ：40
抹茶粉 ：8
杏仁片 ：适量

具体步骤

1. 黄油室温软化，加入糖，搅拌均匀

2. 分三次加入蛋白，继续搅拌，至呈流动性的细糊状

3. 加入过筛的面粉，拌匀，饼干面糊就好啦

4. 烤盘上铺烘焙纸，放上饼干模，取适量面糊放在模具上，抹平

5. 移去模具，将杏仁片摆在饼干上

6. 放入预热好的烤箱，160度，上下火，6-8min至边缘微焦

7. 如果想颜色深一些，烘焙时间就再多加1-2min

8. 现在制作夹心：鲜奶油煮沸，加入过筛的抹茶粉，搅拌均匀，加入白巧克力，搅拌至熔化（馅儿用不完可以装小瓶冷藏保存 多烤点儿饼干或者涂抹吐司啊神马的都可以）

9. 待饼干、馅料降温后，取适量馅料涂抹于饼干上，再铺上另一片即可！

烹饪技巧

1.饼干体就是蛋白薄饼，烘焙时间不要太长啦，颜色微焦就可以了，按方子可做36片左右。2.木有饼干模的话，就用裱花袋、保鲜袋挤出形状也可以。